Чтобы создать рабочее окружение, надо выполнить следующие команды:

sudo mkdir -p /opt/odoo-projects
sudo chown $USER:$USER /opt/odoo-projects
cd /opt/odoo-projects

# используем репозиторий с рабочим окружение
git init
git remote add origin https://github.com/em230418/odoo-work-environment.git
git fetch
git checkout origin/master -ft

# допустим будем работать с версией 15.0
export ODOO_VERSION=15.0

# клонируем репозиторий odoo нужной версии
# первый запуск будет долгим
./clone_odoo.sh $ODOO_VERSION

# создаем виртуальное окружение
./make_venv.sh $ODOO_VERSION

# создаем docker-образ
./build_docker_image.sh $ODOO_VERSION

# проделываем тоже самое с другими версиями odoo