jekyll-no-date.md

layout	title	date	notebook	tags	sources
post	Посты в Jekyll без даты в имени файла	2023-05-29 11:42 +0300	webdev	jekyll	https://stackoverflow.com/questions/27099427/jekyll-filename-without-date/68287682#68287682

Создайте _plugins/no_date.rb:

class Jekyll::PostReader
  def read_posts(dir)
    read_publishable(dir, "_posts", /.*\.md$/)
  end
end

Перезапустите сборку.

Обратите внимание, что в моей версии другой regexp, потому что у markdown файлов расширение md.

Проверено прямо вот на этом сайте) Но на всякий случай все файлы кроме этого будут названы с датами.